词语吧>历史百科>民族起源>奶渣

奶渣

蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法:将酸奶倒入锅内煮沸,等温度下降后,倒入布袋过滤,挤出奶水,将布袋中的奶渣捏成小块,晾干即成。奶渣有酸味,故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物,捏成小块晾干,称酥奶渣。味美,有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时,放入碗内,和以炒米、奶皮子,冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时,放入随身的袋内,途中作解饥之用。

猜你喜欢

  • 寻阁劝

    778—809唐代南诏第七世王。又作寻梦凑、寻觉劝、新觉劝、苴蒙阁劝。乌蛮,姓蒙氏。异牟寻子。贞元十年(794),奉父命卒清平官等高级官员与唐使崔佐时会盟于点苍山神祠,以示弃蕃归唐。元和三年(808)

  • 济尔哈朗

    1599—1655清王朝开国功臣之一。满族。爱新觉罗氏。清太祖※努尔哈赤弟※舒尔哈齐第六子。年13岁父死,由太祖抚养成人。以战功卓著,封贝勒,参与议政。后金天命十年(1625),统兵战察哈尔林丹汗,解

  • 达旺搭措

    旧时西藏门隅地区非常设会议之一。19世纪中叶设置。在※达旺住哲基础上增加※三十二措(定)的头人共同组成。决议涉及整个门隅地区利害关系的最重要、最紧迫的事情,使之统一认识,协调行动。

  • 曳剌

    见“拽刺”(1620页)。

  • 珲春

    地名。见“珲春厅”(1794页)。

  • 噶卓

    见“卓尼尔”(1381页)。

  • 朱古

    藏语“Sprul pavi sku”(朱贝古)的译称,意为“化身”,又译作“活佛”。此名唐吐蕃时已有,但仅系对赞普神化的誉称。元初西藏噶玛噶举派开始实行“化身”转世继承制,即推选一幼子为前辈上师的继承

  • 把力黑

    见“缚喝”(2416页)。

  • 觉支

    见“僾尼”(2249页)。

  • 秽貉

    即“貊”(1732页)。