词语吧>历史百科>民族起源>褚连祥

褚连祥

1889—1947

近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫,拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学,因以成名。清宣统元年(1909),入清宫御膳房,烹制清真菜,技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后,历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶,闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆,致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上,吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色,大胆改革移植,创多种新菜谱,名噪京城,在同行中独树一帜,成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁,一生清苦,身后萧条。

猜你喜欢

  • 卜石兔

    明代蒙古右翼土默特部领主。亦作卜失兔,又称舍剌克炭台吉,蒙文史籍作博硕克图,与鄂尔多斯济农博硕克图(卜失兔)同名。孛儿只斤氏。※俺答汗第五代孙,※晁兔台吉长子。初驻牧于山西偏关外委兀儿趁一带,距明塞7

  • 美赤赞普

    吐蕃王朝传说中的第五位赞普。姓勃窣野。※索赤赞普与王妃多美美之子。藏史称以其高祖※聂赤赞普为首的七位赞普为“天墀七王”,其为之一。卒,子达赤赞普嗣。

  • 硕达勒达

    即“水达达”(424页)。

  • 达什巴图尔

    ?—1714卫拉特蒙古和硕特部台吉。藏名札西巴图尔、札什巴图尔等。博尔济吉特氏。青海固始汗第十子。固始汗袭据青海时,与兄伊勒都齐、多尔济等同领青海右翼。清康熙(1662—1722)中,因诸兄前死,总辖

  • 穷庐

    见“穹庐”(1535页)。

  • 大成

    北周宣帝宇文赟年号。579年,凡1年。

  • 渐丁军

    元代蒙古军兵之一种。《元史·兵志一》:“孩幼稍长,又籍之,曰渐丁军。”世祖至元十九年(1282)规定:家只1丁者不作数,凡2丁至5丁、6丁之家,只存1人,余皆充军。

  • 普那路亚家庭

    原始社会群婚家庭的晚期形式。由血缘婚或级别婚演变而来。其特征是:一群同胞的或血缘较远的姐妹,与另一集团的一群男子有互相共夫共妻的权利和义务,这一群男子是她们的共同丈夫,这些丈夫不包括她们的兄弟;同样,

  • 麻书土司

    清代藏族土司。在四川省甘孜县境内。全称“霍尔甘孜麻书安抚司”。雍正七年(1729)受封,领地一在甘孜麻书乡和大塘坝,一在道孚县麻孜乡。据乾隆《雅州府志》载:辖600余户,年贡银数十两。光绪二十五年(1

  • 吐蕃对吐谷浑之战

    唐贞观十二年(638),吐蕃松赞干布以太宗李世民将弘化公主许配吐谷浑王诺曷钵,而谢绝己之请婚,乃吐谷浑从中离间所致,遂发兵进击吐谷浑,占据青海以南地区,尽取其资畜,迫吐谷浑遁走青海之北。不久,吐蕃撤兵