近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
鄂伦春语音译，意为创造人和其他动物的神。流行于今内蒙古、黑龙江省鄂伦春族地区。传说，地球上凡是能呼吸的动物，均是它创造出来的，且有极为生动的神话传说：它初以肉和泥土相拌创造出人，加入骨头后，会走路。那
蒙古旧部名。又作磨可里、灭乞里、麦克零、野乜克力等。一说为畏兀儿近族，或认为是突厥后裔。历唐、宋、元诸代，均居于天山一带。明中期，其首领之一癿加思兰率部众三、四百人驻牧于吐鲁番地面。天顺(1457—1
准噶尔山名。位于新疆伊犁惠远城西北。又称崆郭罗鄂博。旧为准噶尔部驻牧地。地多煤。乾隆四十七年(1782)，于大山头、石人子、甘沟3处，开设煤窑24座。五十年(1785)，复增窑12座。日出煤数十车，以
南北朝时蔡阳郡诸民族的总称。以郡名为族称。古泛称※荆蛮，汉代称※武陵蛮。乃※巴和※槃瓠蛮之后裔。分布在今湖北省襄樊市东北。西魏大统五年(539)，蛮王鲁超明内属，魏文帝以其为南雍州刺史，世袭其爵。十一
书名。有关改土归流之论著。1卷。清王履阶(南汇，今属上海人，汉族)撰。内容力陈改土归流的五大理由：一曰以扩大统治区域;二曰以利用苗区木材;三曰以利开发苗区矿产;四曰以利抚绥“顽苗”;五曰以利潜移默化，
?—1291元朝大臣。又译桑葛。畏兀儿人，一说为吐蕃人。国师胆巴弟子。通诸族语，曾为西蕃译史。为人“好言财利事”，取悦于世祖。至元中，擢总制院使，主管佛教和吐蕃事务。并参与朝廷建置、人才进退等大事。至
?—628唐代西突厥可汗。又作叶护可汗、统叶护。阿史那氏。※射匮可汗弟。唐武德(618—626)初，兄死，继汗位。勇而有谋略，执政后北并铁勒，西拒波斯，南伐罽宾，移汗庭于石国北之千泉(今楚河西岸)，拥
鄂温克族旧时的一种婚姻习俗。鄂温克语音译，意为“赠送乳牛”。内蒙古阿荣旗的鄂温克人过去男女订婚后，到十七八岁时，男方要向女家送彩礼，届时，女方父母又向男方索要物品，母亲要1头乳牛作为哺乳女儿的报酬，称
藏语音译。意为“护身佛盒”。藏族传统饰物。流行于西藏、四川、云南、青海、甘肃等地。一般为银、铜制，亦有金制的。大小不等，形状各异，有圭、方、圆或壶形，贵重者镶以珠宝，盒的两端有钩，以带系挂于颈部，垂於
1895—1975白族著名考古学家、俗文学家。又名辑五。云南剑川县人。早年先后在剑川、大理、昆明求学。1920年毕业于昆明师范学校，后考入北京大学，受业于著名民俗学家刘复教授，兼修哲学和史学。1928